当館のお造りの中に信州サーモンを入れました。
徐々にブランド化されてきていおり、セブンイレブンのおにぎにまで出ております。
ニジマスとブラウントラウトを交配させた、信州独自の新品種の魚は、銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。
私も試食させていただきましたが、おいしい?♪と思いました。
川魚独特の癖もなくお客様も喜んでいただけるでしょう。